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Para qué sirve la harina de fuerza ¿Te has preguntado para qué sirve la harina de fuerza y qué función desempeña en las recetas que la contienen? Todo está en la licencia de la harina de fuerza para absorber mucha más agua que otros tipos de harinas.
Sobre la superficie le rociamos con un poco de óleo perfectamente esparcido y lo llevamos a horno pre-calentado a 180º, le damos cocción durante 15 minutos aproximadamente.
Si dispones de rodillo asimismo puedes utilizarlo para que quede más fina la masa. Una momento estirada, ya puedes añadir la salsa para pizza casera y los ingredientes para pizza que prefieras. Puedes usar esta deliciosa receta casera de salsa de tomate y cebolla para pizza.
Si estás usando tomates frescos, pela los tomates y quítales las semillas. Tritura los tomates en una licuadora o procesadora de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
Espero que os sea de gran ayuda este post y si tenéis alguna duda que pueda solucionar estaré encantada de intentar ayudaros, solo tenéis que escribirme mas debajo.
No todas las harinas son iguales ni sirven para lo mismo. Y es que a todos nos ha pasado que, al acertar una récipe de pan o de repostería nos hayamos antagónico con el término “harina de fuerza” sin enterarse muy acertadamente a qué se refiere.
Las clasificaciones reflejan nuestra opinión y deberían ser un buen punto de partida para tus compras.
A diferencia de la harina de fuerza, con la harina para pizza frecuente resulta mucho más manejable que la masa doble su comba durante la cocción, quedando al final más livianas, suaves y esponjosas. En este punto hay otra diferencia importante, y es la dificultad a la hora de trabajarlas; mientras la harina de fuerza es más dócil de manipular por su capacidad para amparar la forma, la corriente hace que las masas sean más pegajosas y difíciles de manipular.
Sin duda alguna, es una récipe italiana más internacionalizada que cualquier otra y con más variante a nuestra disposición a la hora de prepararla en casa.
Es aconsejable leer aceptablemente el etiquetado para comprobar que no es una harina refinada a la que se ha añadido luego el cascarilla. El porcentaje de proteínas todavía nos dará una pista sobre si es adecuada para consumir en masas de panadería, o si la reservamos para repostería y cocina.
Si utilizáramos otras más flojas, el peso de estos utensilios ingresaría la batalla a la estructura de la mezcla y el resultado serían masas sin convexidad y apelmazadas.
Si te ha gustado la récipe de Pizza casera, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pizza.
Cuando se amasa la masa, la red resultante de hebras de gluten atrapa y permite que se formen bolsas de aire, produciendo en última instancia una textura masticable y esponjosa al hornearse. Los característicos agujeros de las baguettes y las chapatas (en la retrato de arriba) sólo existen gracias a la cantidad de gluten de la masa.